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Arroz meloso / risotto de morteruelo de Cuenca

Un arroz meloso intenso y reconfortante, donde el morteruelo actúa como alma del guiso, aportando profundidad, especias y untuosidad. El arroz funciona como vehículo, no como protagonista, respetando la identidad del morteruelo. Ingredientes para 4 comensales 320 g de...