Receta para 4 comensales
Una receta sencilla y sabrosa que combina la tradición de la cocina conquense con una presentación actual. Los pimientos del piquillo rellenos de Morteruelo de Guisos El Lobo son ideales como entrante caliente o como plato principal, perfectos para sorprender sin complicaciones.
Ingredientes
- 12 pimientos del piquillo
- 200 g de Morteruelo de Guisos El Lobo
- 50 g de bechamel o queso crema
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil o cebollino fresco (opcional)
Elaboración
- En un bol, mezcla el morteruelo con la bechamel o el queso crema hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Escurre bien los pimientos del piquillo y rellénalos con cuidado.
- Colócalos en una fuente apta para horno ligeramente engrasada o con una fina capa del relleno en la base.
- Si lo deseas, añade un poco más de bechamel o queso por encima para un acabado más dorado.
- Gratina en horno precalentado a 200 °C durante 5–8 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
- Sirve caliente, recién salido del horno.
Consejos de presentación
- Presenta los pimientos en una fuente de cerámica blanca o barro para resaltar su color.
- Sirve tres pimientos por comensal y termina el plato con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- Añade hierbas frescas picadas para aportar frescura y contraste visual.
- Acompaña con pan rústico o tostadas.
Maridaje recomendado
- Vino tinto joven o crianza, preferiblemente de uva tempranillo.
- Blanco con cuerpo o fermentado en barrica.
- Cerveza artesanal tostada o tipo amber ale.
- Vermut rojo servido frío, para una opción más tradicional.
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Guisos El Lobo
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