Descripción
LA CASILLA DE ADRIÁN
MACABEO 100%
LA CASILLA DE ADRIÁN es un paraje ubicado en Villanueva de la Jara en el corazón de la Manchuela conquense a 740 metros de altura. Su nombre nace de nuestros antepasados y hoy con su tercera generación nace un nuevo vino fresco y expresivo.
Nos gustaría que este vino fuera capaz de transmitir la esencia del clima y la peculiaridad de nuestro terreno.
Procedencia:
Vino de finca “LA CASILLA DE ADRIÁN ”
Villanueva de la Jara (Cuenca) D.O. MANCHUELA
Viñedos:
Viñedos a 800 mts. de altitud. Suelo calizo con textura franco arcillosa. Viñedos cultivados en secano.
Vendimia:
Vendimia manual en caja de 15 Kg. con selección de uvas en el campo.
Vinificación:
Maceración en frío sobre cajas de vendimia.
Selección de racimos, despalillado y estrujado leve.
Maceración pelicular en frio de 5 a 6 horas.
Prensado a baja presión. Limpieza del mosto flor por desfangado estático. Fermentación a Temperatura Controlada.
Crianza:
Sobre lías finas en depósito de acero inoxidable y barricas de roble francés con” batonages” periódicos durante dos meses.
Embotellado:
Sin tratamientos de estabilización o filtrado para mantener las características del vino, por lo que pueden aparecer precipitados naturales del vino.
Maridaje:
Quesos, canapés, mariscos, pescados, pastas y arroces.
Variedades:
MACABEO 100%
Color:
Color amarillo acerado, brillante con bordes verdosos.
Nariz:
I n tensidad aromática media-alta. Aparecen elegantes notas florales (flores blancas) que posteriormente dejan paso a frescos aromas afrutados de frutas verdes (manzana verde, pera, etc.) mezclado con ligeras notas tropicales (piña, mango) y notas cítricas.
Boca:
En boca tiene una entrada agradable, con un ataque fresco, para llenarnos poco después la boca de sensaciones amplias y golosas con un final largo volviendo los recuerdos de flores.
Alérgenos:
SULFITOS.
