Descripción
LA CASILLA DE ADRIÁN
BOBAL 100%
Criado 6 meses en barrica
D.O. Manchuela-Product of Spain-Estate bottled. LA CASILLA DE ADRIÁN es un paraje de cepas viejas ubicado en
Villanueva de la Jara (Cuenca) en el corazón de la Manchuela conquense a 740 metros de altura. Su nombre nace de nuestros antepasados y hoy con su tercera generación nace un nuevo vino de marcado carácter. Tierras de Manchuela conquense que tradicionalmente se han dedicado al cultivo de la uva Bobal. Lo que hacen a nuestros vinos merecedores de un carácter único.
Procedencia:
Vino de finca “LA CASILLA DE ADRIÁN ”
Villanueva de la Jara (Cuenca) D.O. MANCHUELA.
Viñedos:
Viñas viejas de la finca La Casilla de Adrián a 740 mts. de altitud.
Suelo calizo dolomítico con textura arcillo arenosa cubierta de una capa de canto rodado.
Vendimia:
Vendimia manual en caja de 15 Kg. con selección de uvas en el campo.
Vinificación:
Maceración en frío sobre cajas de vendimia.
Selección de racimos, despalillado y estrujado leve.
Fermentación 12 – 14 días con pequeños remontados.
Maceración postfermentativa de 4 a 6 días.
Crianza:
Maloláctica en barrica.
6 meses en barrica de roble francés y americano.
Embotellado:
Sin tratamientos de estabilización o filtrado para mantener las características del vino, por lo que pueden aparecer precipitados naturales del vino.
Maridaje:
Carnes rojas, caza, arroces, pastas, embutidos y gazpachos manchegos.
Variedades:
Bobal 100%
Color:
Rojo cereza con ribetes violáceos.
Nariz:
Intensidad media-alta. A copa parada encontramos tabaco y cedro entrelazado con especias.
Agitándolo dominan las frutas rojas maduras. Notas balsámicas bien integradas con toques torrefactos del roble de la barrica.
Boca:
La rotundidad de la variedad se ve suavizada por los seis meses de barrica. En boca tiene una entrada agradable, con un ataque fresco, paladar bien conjuntado con su base floral en primer plano y la cremosidad del roble en segundo.
Tanino noble y postgusto amplio.
Alérgenos:
SULFITOS.
